Нежные профитроли с топпингом в мультипекаре

• мука – 70 гр.
• молоко – 80 гр.
• вода – 60 гр.
• масло сливочное – 70 гр.
• яйцо - -3 шт.
• сахар – 3 ч. л.
• соль – 0.5 ч. л.
• разрыхлитель – 0.5 ч. л.
• топпинг для начинки

1. В небольшую кастрюльку с толстым дном вливаем молоко и воду, добавляем сахар,соль и сливочное масло. Масло подойдет 82%, но я использовала сливочное масло собственного производства.

2. Поставим кастрюльку на небольшой огонь, помешивая до однородной массы, пока масло не растает.

3. Доводим до кипения, убавляем огонь и добавляем муку с разрыхлителем. Вымешиваем однородное тесто и снимаем с огня.

4. Добавляем в тесто яйца,быстро размешивая блендером. Главное,чтобы яйца не успели свернуться,поэтому нужно работать с тестом очень быстро. Я использовала домашние деревенские яйца. Если яйца очень крупные, то достаточно двух штук.

5. Получаем однородное густое желтого цвета тесто, перекладываем его в кондитерский мешок.

6. Выбираем панель,подходяющую для выпекания будущих профитролей. Я выбрала RAMB-09. Устанавливаем панель в электропекаре REDMOND и включаем в розетку. Когда загорится зеленый индикатор, отсаживаем из кондитерского мешка тесто в каждую ячейку. Не нужно заполнять ячейку вплотную, так как тесто очень хорошо поднимается. Закрываем крышку.

7. Выпекаем около 4-5 минут. Стараемся не поднимать крышку на протяжении всего времени, иначе профитроли осядут.

 8. Готовые профитроли извлекаем из пекаря REDMOND и укладываем на решетку остывать. Готовим следующие партии. Остывшие профитроли можно оформляем двумя способами. Одни мы заполняем топпингом, другие украсим шариком любимого мороженого и польем сверху топпингом. Первый способ.

9. Для данного размера профитролей использовать обычный кондитерский мешок с самой узкой насадкой не очень удобно, поэтому я использовала обычный шприц объемом 20 мл без иголки. В каждой заготовке я сделала отверстие при помощи деревянной палочки и залила из шприца топпинг. В моем случае топпинг "Лесной орех". Начинка может быть любая на ваш вкус.

10. Выкладываем на тарелку и посыпаем сверху кондитерской посыпкой по желанию. Если поливать шоколадом,то получится слишком приторно.

11. Второй способ. На тарелку выкладываем шарик мороженого и профитроли вокруг него. Все вместе поливаем топпингом и украшаем по желанию. Это могут быть орешки, фрукты, кокосовая стружка или кондитерская посыпка.

Особенно получится очень интересное сочетание теплых профитролей и холодного мороженого. Получаем очень вкусный десерт, который может освоить каждый из вас. Потраченное Вами время стоит конечного результата. Порадуйте данным десертом своих родных и близких. Приятного аппетита.