30 ОЧЕНЬ ВКУСНЫХ БЛЮД ИЗ КАБАЧКОВ

Закуска из кабачков с помидорами и другими ингредиентами

Кабачки — это самый простой и неприхотливый овощ, из которого можно приготовить все, что вашей душе угодно. Овощные супы, рагу, оладушки, икра, соленья — это далеко не полный список блюд, в основе которых лежит именно кабачок.

Мы расскажем вам, чем хороша закуска из кабачков и как ее правильно готовить.

Быстрая закуска из кабачков

Для приготовления вам понадобятся:

• Кабачки
• Репчатый лук
• Масло
• Соль
• Перец

1. Кабачки моем и нарезаем тонкими кружочками.
2. Репчатый лук нарезаем кольцами.
3. Соединяем все ингредиенты, тщательно перемешиваем и убираем в холодильник на час.

Кабачки маринуются очень быстро, однако учитывайте, что чем дольше блюдо будет стоять в холодильнике, тем вкуснее и ароматнее оно получится.

Закуска из кабачков с чесноком на скорую руку

1. Кабачки моем, нарезаем тонкими кружочками и обжариваем в муке до золотистой корочки.
2. На блюдо выкладываем слой кабачков.
3. Обильно смазываем их чесноком, пропущенным через пресс, наносим слой майонеза и посыпаем все свежей зеленью.
4. Поверх укропа выкладываем второй слой кабачков и повторяем все слои.

Блюдо можно подавать как сразу после приготовления, так и дав ему настояться в холодильнике.

Пикантная закуска из кабачков с сыром

1. Кабачки моем, нарезаем кружочками и выкладываем в один слой на противень, смазанный маслом.
2. Солим и перчим овощи.
3. Репчатый лук и помидоры нарезаем кольцами.
4. На каждый кусочек кабачка выкладываем лук и помидор.
5. Смазываем помидор майонезом, смешанным с чесноком, и посыпаем сыром.
6. Отправляем в духовку на 15-20 минут.

Острая закуска из кабачков в томатном соусе

1. Кабачки моем и нарезаем тонкими кружочками.
2. Репчатый лук нарезаем кольцами.
3. Соединяем все ингредиенты, перемешиваем и убираем в холодильник на ночь.

Учтите, что кетчуп Чили достаточно острый, поэтому будьте осторожны с пропорциями.

Закуска из кабачков на праздничный стол за 20 минут

1. Кабачки нарезаем вдоль на тонкие пластины и обжариваем в муке.
2. Творог смешиваем с чесноком, копченой паприкой, сметаной и укропом.
3. На полоски кабачков выкладываем начинку и сворачиваем рулетики.
4. Убираем в холодильник на 20-30 минут и подаем к столу.

Острая закуска из кабачков с помидорами

1. Кабачки, помидоры, репчатый лук и болгарский перец нарезаем.
2. Выкладываем все овощи в миску.
3. Приятного аппетита!

Заголовок:

Рецепты с кабачками: от хрустящек до оладушек

Добавляем мелко нарезанную зелень и пропущенный через пресс чеснок. В воду добавляем соль, сахар, лавровый лист и уксус. Доводим раствор до кипения и заливаем им овощи. Оставляем закуску на столе до остывания маринада и убираем в холодильник.

Закуска из кабачков по-корейски

Кабачок и морковь моем чистим и натираем на терке для овощей по-корейски. Лук нарезаем тонкими кольцами или полукольцами. Овощи складываем в миску, добавляем оставшиеся ингредиенты, тщательно перемешиваем закуску и убирем в холодильник на ночь.

Раньше мы писали о том, как приготовить кабачковые котлеты в духовке и на сковороде.

Пожалуй, одной из главных тайн человечества, которую никто никогда не раскроет, является тайна кабачков. А именно, зачем их садят и выращивают в таком количестве, чтобы потом не знать, как от них избавиться?! Вы безнадежно одиноки, если за последние пару недель вам никто не предложил кабачок! Скорее всего, эти плоды разновидности тыквы лежат у вас на кухне и ждут своего часа. Не дайте им сгнить! А Slivki помогут понять, что с ними сделать.

Рецепт: Хрустяшки с сыром

1. Очистите кабачок от кожуры.
2. Нарежьте кабачок тонкими палочками.
3. Смешайте масло, соль и специи.
4. Замочите кабачки в смеси на 20-30 минут.
5. Обваляйте кабачки в сухарях.
6. Застелите противень пергаментом и выложите на нее кабачки.
7. Поместите противень с кабачками в духовку (около 200 градусов) на 15-20 минут (до золотистой корочки).

Готовое блюдо подходит в качестве закуски и отлично сочетается с мягким сыром.

Рецепт: Оладушки как у бабушки

1. Очистите кабачки от кожуры и натрите на крупной терке.
2. Посолите полученную массу и дайте постоять 10-15 минут.
3. Натрите на мелкой терке сыр и измельчите чеснок.
4. Слейте из кабачковой массы жидкость.
5. Добавьте в кабачковую массу натертый сыр, чеснок, яйца и муку.
6. Поджарьте на сковороде небольшими порциями получившуюся массу.

Оладьи можно есть как горячими, так и холодными. Подходит в качестве основного блюда.

Рецепт: Кабачковый омлет

1. Очистите кабачок и перец, нарежьте их соломкой. Порубите зелень.
2. Нарежьте лук мелкими кубиками, обжарьте его на сковороде до мягкого состояния.
3. Добавьте к луку кабачки и жарьте ингредиенты 2-3 минуты.
4. Взбейте яйца с молоком, добавьте к ним перец и зелень.
5. Залейте кабачки с луком массой из яйца и молока, дожарьте омлет на маленьком огне.

Прекрасный вариант для завтрака на замену привычной яичнице.

Рецепты с кабачками

Пицца от шефа

• 1 пучок укропа
• 1 пучок петрушки
• 1 пучок зеленого лука
• 5 ст. л. муки
• черный молотый перец
• 50 г сливочного масла
• 2 ст. л. панировочных сухарей
• 1 куриная грудка или 200 г колбасы

Приготовление:

1. Натрите на крупной терке кабачки.
2. Подождите, пока полученная масса отстоится, слейте с нее жидкость.
3. Смешайте массу с яйцом, мукой и измельченной зеленью.
4. Смажьте форму для запекания маслом и посыпьте сухарями.
5. Выложите в форму тесто толщиной около 1 см.
6. На подушку из кабачков выложите ломтики вареного куриного филе или колбасы, помидорные круги. Посыпьте натертым сыром.
7. Отправьте пиццу в духовку (около 180 градусов) на 25-30 минут.

Шоколадный кабачковый пирог

• 100 г сметаны
• 150 г какао
• 200 г сахара
• 300 г муки
• 100 г сливочного масла
• 100 г подсолнечного масла
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1 ст. л. ванильного сахара

Приготовление:

1. Растопите сливочное масло, добавьте к нему растительное, сахар и ванильный сахар. Взбейте до однородной массы.
2. Добавьте к полученной массе яйца и сметану, взбейте.
3. Смешайте какао и муку. Добавьте смесь в тесто.
4. Очистите и натрите на крупной терке кабачок. Подождите, пока полученная масса отстоится, слейте с нее жидкость.
5. Добавьте кабачок в тесто и тщательно перемешайте.
6. Смажьте форму сливочным маслом и перелейте в нее тесто.
7. Отправьте форму с тестом в духовку (около 180 градусов) на 50-60 минут.

Рецепты быстрых блюд с кабачками

Кабачки универсальны и просты в работе. Мы готовим с ними салаты и рагу, с удовольствием тратим время на оладьи, а некоторые используют кабачки со своей грядки для овощных закусок и приготовления пасты-намазки с сыром. Все эти быстрые и вкусные блюда требуют участия других ингредиентов.

Лучшие сочетания для приготовления блюд с кабачками:

• Помидоры
• Сыр
• Грибы
• Мясо
• Орехи

Такие сочетания позволяют создавать разнообразные блюда с кабачками, которые можно приготовить быстро и легко. Попробуйте разные рецепты и удивите себя и своих близких вкусными кулинарными экспериментами!

Рецепт оладьев из кабачков без муки

Оладьи из кабачков — отличный способ удивить и порадовать близких вкусным и полезным блюдом. А если сделать их без использования муки, то они станут еще более легкими и диетическими. Давайте приготовим этот несложный и вкусный рецепт вместе.

Ингредиенты:

• 2 средних кабачка
• 2 яйца
• 1/2 стакана твердого сыра
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Натрите кабачки на крупной терке, посолите и оставьте на 10-15 минут, чтобы они отдали сок.
2. Выжмите лишнюю жидкость из кабачков.
3. Добавьте яйца, тертый сыр, перец и хорошо все перемешайте.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
5. Вылейте тесто на сковороду ложкой, формируя оладьи.
6. Жарьте с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
7. Выложите готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
8. Подавайте оладьи из кабачков к столу горячими, украсьте зеленью или сметаной.

Приятного аппетита!

Оладьи из тертых кабачков без муки

Оладьи из тертых кабачков без муки — великолепный и простой способ приготовить вкусное и полезное блюдо. Для того, чтобы масса не распадалась при жарке, мы используем яйцо и тертый сыр вместо муки.

Составляющие:

• Кабачки
• Яйцо
• Тертый сыр

Инструкция:

1. Трите кабачки на крупной терке.
2. Добавьте яйцо и тертый сыр.
3. Сформируйте оладьи и обжарьте их до золотистой корочки.

ПП оладьи из кабачков

Полезный вариант оладий из кабачков, который соответствует правилам здорового питания. Мы заменяем муку овсяными хлопьями, не добавляем сахар и жарим на минимуме масла.

Закуска из кабачков с помидорами

Вкусная закуска из кабачков с помидорами, которая наверняка понравится вашей семье. Прекрасное сочетание овощей с заправкой из чеснока, зелени и уксуса.

Кабачковая паста с сыром

Попробуйте приготовить вкусную пасту из кабачков с добавлением сыра пармезан. Простой и вкусный рецепт от Марии Козыревой из Великого Новгорода.

Быстрое рагу из кабачков

Легкий и вкусный вариант традиционного рагу из кабачков. Отличное блюдо для летнего времени.

Сливочная паста с кабачками

Простой и вкусный рецепт сливочной пасты с кабачками, который отлично подойдет к курице или котлетам.

Кабачки — вкусный и полезный овощ, который можно выращивать практически в любом регионе России. Разнообразные рецепты с кабачками обязательно понравятся всей вашей семье.

Какие кабачки посеять в июне. Виды и лучшие сорта. Особенности посева и ухода

Прежде, чем сделать выбор сорта или гибрида, давайте разберемся, какие виды кабачка для вас предпочтительней.

Виды кабачков и их характеристика

По форме куста

Плетистые сорта и гибриды кабачков могут формировать плети и боковые побеги не ограниченные по длине, и совершенно не завязать плодов, поэтому их обязательно нужно прищипывать. Обычно их обламывают над 5 – 6 листом.

• Ограничьте число боковых побегов четырьмя побегами не длиннее 75 см каждый.
• Оставьте 4 – 5 боковых побегов длиной 65 – 80 см.

Кустовые сорта и гибриды кабачка прищипки не требуют. Растения сами формируют куст и количество плодов, соответствующие сортовым признакам.

• Остерегайтесь загущения растений из-за избытка образования крупных листьев.

По цвету кожуры

1. Белоплодные — компактный куст, плоды крупные, белые или кремовые, массой от 0,5 до 1 кг и длиной до 30 см.
2. Цукини — темно-зеленого окраса, вытянутые плоды в среднем весом 600 – 1800 г.
3. Светло-зеленые — длинные и тонкие, кожица нежная, чисто светло-зеленые или полосатые.
4. Желтые — сочная и нежная мякоть, сладковатый вкус, некоторые с легким ананасно-дынным ароматом.

Теперь, зная особенности видов кабачков, вы можете выбрать наиболее подходящий сорт или гибрид для вашего огорода и наслаждаться обильным урожаем.

Выращивание Кабачков: Важные детали

Кабачки — это удивительное растение с нежной, маслянистой мякотью и ярко-желтой или оранжевой кожурой. Они пользуются популярностью благодаря своему высокому содержанию витаминов группы В и бета-каротина.

Особенности посева

Кабачки выращиваются на грядке не более 4 лет, так как почва быстро обедняется. Для наилучшего роста и плодоношения выбирайте солнечное место с плодородной и плотной почвой.

Сроки посева

Лучшее время для сева кабачков — июнь. Самые ранние сорта начинают созревать через месяц после посева, в то время как среднеспелые сорта — примерно через 45-52 дня. В северных регионах рекомендуется предпочитать ранние сорта или гибриды для лучшего урожая.

Как посеять

Для посева, подготовьте почву с добавлением компоста, песка, древесной золы и других удобрений. Семена кабачков следует предварительно замочить в теплой воде перед посевом. Большинство садоводов предпочитают сеять кабачки прямо на грядку, хотя в северных регионах можно использовать рассаду.

Разнообразие сортов и уникальная способность кабачков стать самоопыляемыми при определенных условиях делает их привлекательным растением для выращивания в саду или огороде. Следуя правильным рекомендациям по посадке и уходу, можно получить обильный урожай вкуснейших кабачков.

Выращивание кабачков: семенами или рассадой

Посев в открытый грунт семенами. Сеять семена кабачков нужно прямо на грядку двумя рядами с расстоянием 40 см между ними или в шахматном порядке через 35 см одно растение от другого.

Глубина заделки семян – 3 – 4 см. После посева очень хорошо полейте грядку водой, прогретой на солнце.

Выращивание через рассаду. Рассаду кабачков лучше всего выращивать в торфяных горшочках диаметром 10 см. Заполните их любым посадочным грунтом для рассады овощей, хорошо полейте и посейте по два (на случай если одно не взойдет) предварительно замоченных семени в каждый горшочек на глубину 4 см.

Установите рассаду на поддон, накройте пленкой и поставьте в темное теплое место с температурой +25 градусов. Ежедневно поливайте из шприца или маленькой леечки для комнатных цветов.

После полива пленку сразу же закрывайте. После того, как появятся петельки, снимите пленку и установите поддоны на светлое окно.

После появления третьего настоящего листа рассаду нужно пересадить на грядки.

Правильно сажать кабачки рассадой – через 50 см, лучше в шахматном порядке.

Особенности ухода за кабачками

Полив

Воды кабачкам нужно очень много, ведь они образуют мощные кусты с огромными листьями, а плоды кабачка на 35 % состоят из влаги.
В засушливое лето кабачкам требуются ежедневные поливы (по 1 лейке под каждый куст) до начала образования плодов.
После этого – поливайте через день. Поливы проводите или рано утром, или вечером после 18 часов. Старайтесь не попадать на листья и цветки.
Кабачки не боятся холодной воды, поэтому их можно поливать через шланг прямо из колодца.

Подкормка

Лучше всего подкармливать кабачки натуральными удобрениями. Самое эффективное составьте так: в ведро раствора навозной жижи (в концентрации 1:10 с водой) добавьте 2 ст. ложки калимагнезии и литровую банку древесной золы.
Перемешайте и расходуйте 1 ведро на 4 куста – после обильного полива чистой водой, чтобы не сжечь корни.
Проведите за сезон две такие подкормки: первую – в начале цветения, вторую в период завязи плодов.

Рыхление и мульчирование

После каждого полива хорошо прорыхлите землю вокруг кустов кабачка, чтобы на поверхности грядки не образовывалась почвенная корка. Она будет препятствовать доступу кислорода к корням и мешать росту растения.
После каждого рыхления замульчируйте грядку соломой слоем 5 – 6 см. Мульчирующий слой будет препятствовать испарению влаги и росту сорняков на грядке.

Уборка урожая

Ранние сорта и гибриды кабачков поспевают не позже, чем через 1,5 месяца после появления всходов. И вы можете начинать их постепенную уборку.
Мелкие кабачки можно употреблять в пищу и раньше. Именно такие лучше всего подходят для маринования.
Ну а весь урожай собирайте когда плоды полностью созреют. К этому времени их кожура становится плотной, а плодоножка – твердой.
При постукивании по созревшему кабачку, вы услышите глухой звук.

ЛУЧШИЕ СОРТА КАБАЧКОВ ИЗ НАШЕЙ КОЛЛЕКЦИИ

Мы рассказали вам о видах и агротехнике кабачков, подсказали, какие кабачки посеять в июне. В заключении представляем вам лучшие сорта и гибриды кабачков из нашей коллекции.

Белоплодные:

• Малыш
• Кавили F1
• Марселла F1
• Ариэль F1
• Байкал F1
• Сама F1
• Ангелина F1
• Амулет F1

Светло-зеленые:

• Каризма F1
• Невира F1
• Сверхранний F1

Цукини:

• Сальвадор F1
• Комо F1
• Беркут F1
• Диамант F1
• Пилот
• Тондо F1 (круглый)
• Тапир F1

Желтые:

• Ясмин F1
• Йеллоуфин F1
• Амарил F1 (оранжевый, круглый)

Подробнее об этих сортах читайте в нашем электронном или бумажном каталоге СЕМЕНА 2023 на стр. 64 – 66.

А купить их у нас вы можете уже сегодня!

• Как выращивать кабачки
• Овощной севооборот на приусадебном участке планируем заранее
• Сроки посева семян Кабачки: от А до Я