ДРОЖЖЕВЫЕ ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ С КАРТОШКОЙ И ПЕЧЕНЬЮ

Рецепт дрожжевых пирожков с картофелем и колбасой

Список ингредиентов:

• Молоко (тёплое) – 250 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Масло растительное – 45 мл (3 ст. ложки)
• Мука – 450-500 г
• Дрожжи сухие – 10 г (2 ч. ложки)
• Соль – 0,5 ч. ложки
• Сахар – 1 ч. ложка
• Картофель – 500 г
• Колбаса варёная – 200 г
• Лук репчатый – 100 г
• Масло растительное – 30 мл (2 ст. ложки)
• Масло сливочное – 30 г
• Соль, перец чёрный молотый – по вкусу
• Масло растительное (для подготовки противня) – 20 мл
• Желток яичный (для смазывания пирожков) – 1 шт.
• Молоко (для смазывания пирожков) – 1 ч. ложка

Пошаговый фото-рецепт:

Подготовка теста:

1. Подогрейте молоко до 35-40 градусов.
2. В миске смешайте тёплое молоко, сахар и дрожжи.
3. Оставьте смесь на 15 минут для подъема.
4. Добавьте в смесь яйцо, масло и соль. Хорошо перемешайте.
5. Постепенно добавьте муку и замешайте тесто.
6. Дайте тесту подойти в теплом месте примерно на 1 час.

Приготовление начинки:

1. Приготовьте картофельное пюре: варите картофель и делайте пюре с сливочным маслом.
2. Обжарьте лук и добавьте колбасу и перец.
3. Смешайте картофельное пюре с колбасой и луком.

Формирование и запекание пирожков:

1. Разделите тесто на равные части и формируйте шарики.
2. Раскатайте шарики в лепёшки.
3. На лепёшки положите начинку и защипните пирожок.
4. Уложите пирожки на противень и дайте им подойти.
5. Смажьте пирожки смесью яйца и молока.
6. Выпекайте пирожки в разогретой духовке при 180 градусах около 30 минут.

Приятного аппетита!

Рецепт: Дрожжевые пирожки с картофелем и колбасой (в духовке)

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:

Рецепт: Дрожжевые пирожки с картофелем и колбасой (в духовке)

Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:

• Тесто слоёное дрожжевое — 200 г
• Шампиньоны маринованные — 250 г
• Картофель — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сыр твёрдый — 65 г
• Мука (для работы с тестом) — 10 г
• Петрушка или укроп (или вместе) — 2-3 веточки
• Соль — 1/3 ч. ложки
• Перец чёрный молотый — 1/3 ч. ложки
• Масло растительное — 30 мл
• Яйцо (для смазывания пирожков) — 1 шт.

Пошаговый фото рецепт: Дрожжевые слоёные пирожки с картошкой и маринованными грибами (в духовке)

1. Подготавливаем продукты. Луковицу и клубни картофеля выбираем средние. Грибы достаём из маринада и даём жидкости стечь, при необходимости можно дополнительно промыть грибы под проточной водой (вес грибов без маринада составил 175 г). Тесто выкладываем на рабочую поверхность, чтобы оно размораживалось.

2. Картофель очищаем, заливаем в кастрюле водой и отвариваем после закипания воды в течение 20 минут. Затем отвар сливаем, картофель остужаем.

3. Лук очищаем и мелко нарезаем.

4. Маринованные грибы нарезаем так же.

5. В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем лук и грибы.

6. Помешивая, тушим на медленном огне до мягкости.

7. Зелень мелко рубим ножом.

8. Остывший картофель натираем на крупной тёрке.

9. Сыр натираем на мелкой тёрке.

10. Соединяем в миске грибы с луком, картофель, сыр и зелень, солим и перчим, перемешиваем. Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

11. Тесто выкладываем на присыпанный мукой стол и раскатываем до толщины 2-3 мм.

12. С помощью вырубки вырезаем из теста кружочки диаметром 9 см.

13. На центр каждого кружочка выкладываем порцию начинки.

14. Края теста соединяем над начинкой и закрепляем вдоль – формируем пирожки.

15. Выкладываем заготовки швом вниз на застеленный пергаментом противень.

16. Яйцо разбиваем в небольшую ёмкость и разбалтываем. Смазываем заготовки яйцом.

17. Противень отправляем в разогретую духовку, выпекаем пирожки при 180 градусах 20 минут, до румяности.

18. Дрожжевые слоёные пирожки с картошкой и маринованными грибами готовы. Даём немного остыть.

19. Перекладываем пирожки в сервировочную посуду и подаём на стол.

Рецепт: Дрожжевые слоёные пирожки с картошкой и маринованными грибами (в духовке)

Ингредиенты:

• Муки примерно 600 г
• Пакетик дрожжей 9-11 г
• Соли 1 ч. л. без горки
• Сахара 1,5 ст. л. без горки
• Теплой (не горячей) воды 300 мл (1 кружка)
• Подсолнечное или оливковое масло 3 ст. л.
• Картофеля 4 средних клубня
• Куриной печени упаковка
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Сначала займемся опарой. Растворим в теплой воде сахар, соль, масло, 2-3 ст. л. муки и дрожжи. Отставим на 15 минут, пока не появится пена.

2. На пачках дрожжей иногда написано, что их можно сразу смешать с мукой и готовить тесто, не надо делать опару. Но я заметила, что с опарой тесто всегда лучше, мягче.

Рецепт приготовления пирожков с ливером

Ингредиенты

• 400 г пшеничной муки
• 230 мл теплой воды
• 7 г сухих дрожжей
• 300 г говяжьей печени
• 2 луковицы
• Соль, перец по вкусу
• Масло для жарки

Шаги

Подготовка ингредиентов

• Включаем дрожжи на активацию.
• Очищаем и ставим картошку вариться.
• Промываем печень и разрезаем на кусочки.

Подготовка опары

• Смешиваем дрожжи с мукой и водой, замешиваем тесто.
• Накрываем крышкой и даем подойти.

Приготовление начинки

• Жарим лук до прозрачности.
• Добавляем печень, солим, перчим.
• Жарим на среднем огне 20-25 минут.

Сборка и жарка

• Толчем картошку, добавляем печень и перемешиваем.
• Делим тесто на кусочки и формируем пирожки с начинкой.
• Жарим на медленном огне до подрумянивания.

Приятного аппетита!