РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ВАФЕЛЬНИЦЫ

Рецепты великолепных блюд из лосятины

Да-да, не удивляйтесь, оказывается есть и такие. Но все-таки правильнее их называть котлетами из лосятины, приготовленными в вафельнице. Блюдо необычное, которым можно удивить любого избалованного гурмана. Вафли из мяса лося получаются очень сочными, а красивая подрумяненная корочка придает им неповторимости и аппетитности.

Котлеты из лосятины в вафельнице:

• Мясо лося — 500 г
• Лук — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль, перец — по вкусу
• Зелень — по вкусу
• Яйцо — 1 шт
• Специи — по вкусу

Вкусный и несложный суп из белых грибов представлен в постном варианте. Однако кусочек сливочного масла, добавленный при обжарке овощей, ещё больше улучшит и без того бесподобный вкус блюда.

Суп из белых грибов:

Ингредиенты:

• Белые грибы — 200 г
• Картофель — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Сливочное масло — 50 г
• Соль, перец — по вкусу
• Лавровый лист — 2 шт

Этот несложный, необычный и очень вкусный пирог должен прийтись по вкусу не только взрослым, но и детям. Малыши и подростки, обычно, любят картофель, вкус сыра и запеканки под соусом бешамель. Кроме этого, в самом пироге нет лука, который детям часто не нравится.

Картофельный пирог:

• Картофель — 4 шт
• Сыр — 200 г
• Молоко — 200 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Мука — 2 ст. ложки
• Яйцо — 2 шт
• Соль, специи — по вкусу

Солнце светит все ярче и чаще, соблазняя устроить пикник, приготовив на гриле что-нибудь вкусное. Попробуйте этот интересный и быстрый рецепт из угольной трески. Мы уверены, вы не разочаруетесь!

Угольная треска на гриле:

• Угольная треска — 500 г
• Лимон — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Зелень (кинза, петрушка) — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу

Суп со стерлядкой вкусный, питательный и, одновременно, низкокалорийный. Идеально подходит для нестрогого поста, а также для суповых диет. Поддерживает мышечную массу за счёт качественного белка стерляди и оставляет продолжительное чувство сытости. Если для вас неактуальна тема контроля веса, то к базовому рецепту вы можете добавлять гренки, морковь, картофель и, даже, густые сливки или крем-сыр.

Суп со стерлядью:

• Стерлядь — 300 г
• Картофель — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Соль, специи — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Что может быть вкуснее и проще, чем приготовить спагетти и тефтели. А если тефтели из дичи, например из лося, то это превращается в настоящий деликатес, к тому же весьма полезный для организма. Мясо лося – это настоящая кладезь витаминов, микроэлементов и полезных веществ. И в отличие от мяса домашних животных, оно диетическое. Приготовьте это блюдо по нашему рецепту, и уже через полчаса ваш дом наполнится умопомрачительным ароматом.

Спагетти с тефтели из лося:

• Тефтели из лося — 300 г
• Спагетти — 300 г
• Помидоры — 2 шт
• Лук — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль, перец — по вкусу
• Специи — по вкусу

Бананы — вещь, с помощью которой можно сделать натуральную карамелизацию. Оттенок оленьих рёбрышек, после добавления всех ингредиентов, будет горьковато-сладкий, а гриль превратит мясо в настоящий шедевр.

Гриль из бананов и мяса:

• Мясо (говядина, свинина) — 500 г
• Бананы — 2 шт
• Соевый соус — 3 ст. ложки
• Мед — 2 ст. ложки

Облепиховый чай с мёдом — это способ приятно провести вечер в кругу семьи, расслабиться перед сном и, заодно, поддержать иммунитет.

Облепиховый чай с медом:

• Облепиха — 3 ст. ложки
• Мёд — 2 ст. ложки
• Вода — 500 мл

Сочные ребрышки лося, томленные в густом соусе, — прекрасное блюдо для холодных зимних вечеров. Таким же способом вы можете приготовить оленя и даже говядину. Рецепт рассчитан на 6 порций.

Ребрышки лося в густом соусе:

• Ребрышки лося — 1 кг
• Лук — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Помидоры — 3 шт
• Соль, специи — по вкусу

Вкусный и необычный соус с привкусом виски просто отлично подойдет к мясу.

Соус с виски:

• Виски — 50 мл
• Сливки — 100 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль, перец — по вкусу

Барбакоа — мексиканский вариант тушёного мяса. Для блюда отлично подходят жёсткие части марала с соединительной тканью, например, голяшка. Рецепт готовится медленно, внимания не требует. На выходе вы получите нежные пряные мясные волокна в богатом бульоне.

Барбакоа из марала:

• Марал (голяшка) — 1 кг
• Лук — 2 шт
• Чеснок — 4 зубчика
• Чили — 1 шт
• Соль, специи — по вкусу

Самое простое, что можно сделать с речной рыбой — это ее пожарить. Но такие крупные особи, как чир, не совсем удобно готовить в сковороде. Поэтому рекомендуется их филировать. При этом лучше удалить все кости, чтобы без проблем насладится закуской. Ну и, конечно же, не забыть о гарнире. В данном случае это обжаренные овощи и белый соус.

Филе чира с овощами:

• Чир (филе) — 500 г
• Перец сладкий — 1 шт
• Баклажан — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль, специи — по вкусу

Рецепты из дикой природы: необычные и вкусные идеи для вашего стола

Повседневная суета загоняет нас в рамки. Мы подчиняемся ритуалам, в том числе, готовим одни и те же блюда одними и теми же методами. Но, так не должно быть всегда! Поэтому, хотя бы в выходные, стоит отступить от привычных стереотипов и порадовать себя и близких несложным, вкусным и красивым террином.

Мы подготовили для вас рецепт, который раскроет лучшие качества первоклассной вырезки косули в дуэте с лесными грибами.

Ужин из дикой природы: мясо зайца

Чтобы гарантированно получить мягкое мясо, тушку зайца рекомендуется мариновать. Мы остановились на базовом рецепте маринада — с уксусом и специями. Вы можете воспользоваться нашей инструкцией или выбрать маринование в йогурте, белом вине, лимонном соке. Читайте рецепт, и вы так же узнаете как правильно свежевать зайца в шкуре!

Рецепты блюд из диких животных

• Стейки из нельмы: обычно, такие блюда подаются в ресторанах. Однако, изысканный ужин несложно приготовить самостоятельно. Стейки из нельмы можно запланировать для романтической встречи или просто побаловать семью в выходной день.
• Салат по южным мотивам: похожие рецепты распространены в Италии и Испании.
• Буженина: украсит любой стол. Особенно, если ее правильно приготовить. Для лучшего результата замаринуйте ее за несколько дней.
• Тетерев на овощной подушке: не любите, когда блюдо остаётся недоеденным? Запеките тетерева на овощной подушке и тарелки после дегустации будут абсолютно пустыми.

Печень трески и другие деликатесы

Предлагаем вам необычный рецепт приготовления пасты, где ведущим ингредиентом выступает суперполезная печень трески, обогатит ваш рацион витаминами и микроэлементами, так необходимыми в период авитаминоза. Поспешите на кухню!

• Сиг: диетическая рыбка, содержит всего 88 ккал на 100 грамм. Имеет нежное мясо с деликатным вкусом.
• Мясо оленя: богато железом, витаминами В12 и В6, рибофлавином и ниацином. Содержание жира в оленине ниже, чем в говядине, а содержание кислот омега-3 выше.
• Нерка: изюминка этого рецепта — дымный сладкий соус, которым нерка напитается, пока запекается.

Финское волшебство: лохикейтто

Лохикейтто — праздничный вариант финского супчика калакейтто. Побалуйте себя и семью в выходной день таким интересным блюдом.

Приятного аппетита и новых гастрономических открытий!

Рецепты из дичи: шашлык из окорока косули

Предлагаем вашему вниманию рецепт шашлыка из окорока косули, для которого не нужно предварительно мариновать или вымачивать мясо. Вы можете сразу же приступать к приготовлению блюда.

Простой и недорогой рецепт

Это блюдо очень простое, недорогое и требует минимум ингредиентов. Для успеха главное — не пренебрегать некоторыми мелочами, на которых по ходу описания ставится акцент.

Нежный суп-крем из грибов

Нежный суп-крем с восхитительным ароматом грибов никого не оставит равнодушным!

Котлетки из кабанятины

Котлетки из кабанятины, заправленные ягодным соусом, замечательно выглядят, распространяют божественные ароматы и относятся к низкокалорийному стилю питания.

Маринование кабанятины

Мясо кабана рекомендуется мариновать подольше. Мы подготовили для вас простой рецепт с выдержкой в кефире и майонезе. Если вам захочется других вкусовых нюансов, вы можете выбрать сок цитрусовых с соевым соусом, например грейпфрута, или большое количество репчатого лука.

Способы приготовления дичи

Представляем вашему вниманию ещё один простой и незатейливый способ приготовления экзотической рыбы меч в красочном оформлении.

Сочный стейк из окорока северного оленя

Стейк — желанное блюдо на столе любого ценителя мяса. Однако, маложирная дичь довольно капризна. Поэтому мы предлагаем вам способ приготовления стейка из окорока северного оленя в вине — тогда на ваш стол попадёт не только вкусное и полезное, но и сочное, мягкое мясо!

Рёбрышки кабана

В этом рецепте описан способ приготовления копчёных рёбрышек кабана. Можно использовать и сырые, тогда их понадобится предварительно отварить в подсолённой воде в течение 15-20 минут и добавить в маринад чайную ложку жидкого дыма.

Дичь с картошкой и клюквой

Этот рецепт объединяет все, что любят поклонники аутентичной русской кухни — дичь, золотистую картошечку с зеленью и чесночком, дополнения из сочной спелой клюквы.

Густой суп с медвежатиной

Воспользуйтесь этим рецептом, когда нужно сделать простое, сытное и эффектное блюдо для семейного ужина. Особенно приятно будет кушать густой суп с тушёной медвежатиной в холодный сезон.

Деликатесный муксун

Нежный муксун имеет деликатный вкус, поэтому, его лучше не перегружать специями, даже, черным перцем.

Мясо бобра в бульоне

Томлёное в бульоне мясо бобра получается очень нежным, сочным и вкусным! Испытайте наш рецепт и убедитесь в этом сами!

Рыба стерлядь в шампанском

Иногда для создания изысканного блюда требуется совсем немного. Например, добавить в рецептуру шампанское, замариновать в нем стерлядь и притушить за 20 минут до подачи. Это не совсем привычная техника приготовления данной рыбы. Но она, несомненно, достойна внимания. Помимо игристого вина для приготовления стерляди потребуется свежий лимон и сливочное масло. Первый ингредиент наполнит блюдо легкими кислыми нотами, а второй обеспечит сочность и придаст рыбе глубокий молочный привкус.

Полезные и вкусные рецепты с мясом

Утятина – невероятно вкусное и полезное мясо с уникальной структурой жира. Она имеет массу полезных качеств, благодаря насыщенному химическому составу. Мясо утки содержит ретинол, витамины группы В, жирные кислоты, бетаин, белки, железо, рибофлавин и линолевую кислоту. Все эти микроэлементы необходимы для поддержания здоровья человека. Весь этот богатый состав можно сохранить при соблюдении правил приготовления. Рекомендуем приготовить дикую утку конфи по нашему уникальному рецепту.

Рецепт на дикую утку конфи

1. Подготовьте дикую утку.
2. Подготовьте специи и другие ингредиенты.
3. Обжарьте утку в жировой смеси.
4. Доведите утку до готовности.
5. Подавайте теплую утку с гарниром.

Субпродукты готовят реже, чем мясо, причем многие люди боятся, что не смогут приготовить вкусные блюда. Попробуйте сделать почки кабана в красном вине — это просто, быстро и вкусно. Время тепловой обработки достаточно 15 минут. Грибы для этого рецепта рекомендуются белые. Можно заменить другим сортом, но предпочтительно лесным.

Рецепт на почки кабана в красном вине

1. Подготовьте почки кабана и грибы.
2. Приготовьте маринад из красного вина.
3. Обжарьте почки и грибы в маринаде.
4. Готово — подавайте к столу!

Муксун — ценная сиговая порода, пригодная для приготовления самых разнообразных блюд, включая строганину. Отличается изысканным нежным вкусом. Известен как диетический продукт, который разрешается употреблять даже при хронических заболеваниях почек.

Рецепт на муксуновую строганину

1. Подготовьте свежий муксун.
2. Заморозьте рыбу.
3. Нарежьте тонкими ломтями и подавайте к столу.

Нежная, золотистая рыбка с сочными овощами и лимонной ноткой! Разве можно устоять перед таким великолепием?

Предварительное маринование придаст диким голубям особый вкус и неповторимый аромат, кроме того, вы получите идеальное по мягкости и сочности мясо, и вам обязательно захочется повторить. Берите на вооружение, строго следуйте рецептуре, и успех обеспечен!

Рецепт на маринованных диких голубей

1. Подготовьте голубей.
2. Приготовьте маринад.
3. Замаринуйте голубей перед термической обработкой.
4. Приготовьте мясо.
5. Готово — наслаждайтесь!

Рецепты для истинных ценителей мяса

Рекомендуем это блюдо любителям мяса погорячее — с остринкой! Вы можете варьировать количество перца, а также увеличить объем овощей для гриля, добавив болгарские перцы, цуккини и баклажаны.

Нельма

Нельма — белорыбица семейства лососёвых с нежным вкусным мясом, которое не содержит мелких и колючих косточек. Любые блюда с нельмой получаются сочные, так как рыбка очень жирная. С нельмой готовят наваристые супы и бесподобные пироги. Сегодня мы предлагаем вам попробовать нельму в быстром маринаде на гриле.

Мясо косули

С мясом косули замечательно сочетаются свежие травы и чеснок. Розмарин, тимьян и орегано дополняют запах и вкус косули, и в рецепте эти травы будут использованы для приготовления маринада. При возможности, используйте немного вишнёвой древесины, это придаст сладковатый, мягкий аромат блюду.

Южный салат

Попробуйте традиционный южный салат — без колбасы, майонеза, картошки, яиц. Только мясо, зелень и овощи — залог здоровья и долголетия! По желанию, вы можете отказаться от приправы из вустерского соуса в пользу лимонного сока.

Мясо марала на сковороде гриль с чесноком

Для приготовления мяса марала на сковороде гриль с чесноком (стейк из мяса марала) понадобятся следующие ингредиенты:

• Мясо марала
• Чеснок
• Розмарин
• Тимьян
• Орегано

Бефстроганов

Бефстроганов — это классическое блюдо русской и мировой кухни, приготавливаемое из ломтиков мяса, обжаренных с луком, и подаваемое с соусом на основе сметаны или сливок. Это блюдо известно своим богатым вкусом и нежными текстурами.

Рябчики в сметане

Мелкая дикая птица хороша тем, что не требует предварительной подготовки. Поэтому ее часто готовят целиком или крупными кусками. Попробуйте приготовить рябчиков в нежном сметанном соусе. Для обеспечения сочности мясу можно предварительно жарить его с салом, а затем тушить в нежной заправке.

Мясной хлеб

Смотрите на мясной хлеб в магазине и подозреваете, что хлеба там больше, чем мяса? Приготовьте эту закуску самостоятельно, с помощью нашего рецепта!

Креветки

Каждый раз, когда вам нужно приготовить что-то сногсшибательное, причём очень быстро и по стандартам ресторана, креветки — лучший выход!

Кулинарные рецепты из дикой природы

Кнедли — болгарский аналог русских пельменей

Кнедли, которые принято готовить в Болгарии, очень напоминают русские пельмени. Кроме различий в составе, кнедли можно замораживать как пельмени. Чтобы приготовить большое количество, увеличьте все ингредиенты в 2 или 3 раза.

Рецепт холодца

Это блюдо легко приготовить, даже новичку в кулинарии. Но уникальные нюансы придадут блюду изысканный вкус и праздничный вид. Рецепт идеального холодца обеспечит максимальную пользу продукта, выращенного без гормонов и антибиотиков.

Пирог из кабана

Из дичи делали различные блюда, включая пышные пироги. Сегодня тесто можно купить в замороженном виде, что значительно упростит процесс создания блюда. Пирог из кабана легко приготовить, пропустив мясо через мясорубку, добавив специи и сформировав пирог.

Роллы с фаршем из пасты для лазаньи

Паста для лазаньи подойдет не только для основного блюда, но и для роллов с фаршем и соусами. Блюдо можно украсить не только зеленью, но и сыром.

Острая закуска с бизоном

Этот простой рецепт порадует любителей острых блюд и поклонников сыров. Подготовка занимает минимум времени и требует нескольких минут вашего внимания.

Бургеры с котлетками из омуля

Омуль — благородная рыба с тонким вкусом, мясистая и сочная. Угостите семью бургерами с котлетками из омуля, которые можно приготовить только дома.

Жаренные колбаски из дикого мяса

Простое и вкусное блюдо на природе — поджарьте на углях колбаски из дикого мяса и угостите друзей.

Жаркое из мяса медведя

Медвежатина богата белком, витаминами и минералами. Приготовьте жаркое из мяса медведя на противне, в горшочке или казане для сытного и полезного блюда.

Освежающий напиток

Прекрасный освежающий напиток утолит жажду и подарит незабываемые вкусовые ощущения!

Приятного аппетита!

Дикий гусь

Дикий гусь выгодно отличается от домашнего сородича временем предварительной подготовки. Если фермерскую птицу необходимо держать в рассоле до 2 суток, то дикого гуся можно натереть специями, начинить и сразу отправлять запекаться.

Глухарь

Дичь, тушёная в пароварке или мультиварке, получается нежной и сочной. Брусничный соус добавит мясу лёгкую кислинку, а пикантные нотки будут зависеть от вашего выбора трав. Если вы решите сделать маленького глухаря — около 1,2 килограмма, уменьшите остальные ингредиенты в 2 раза.

Язык оленя

Язык оленя, приготовленный в мультиварке, получается нежным и буквально тает во рту. Вкусом напоминает ароматное жаркое в горшочках. Этот ленивый рецепт потребует от кулинара всего 15 минут внимания, остальное сделает мультиварка. Ставьте блюдо готовиться с вечера наутро или наоборот — с утра для ужина.

Кабачки с мясной начинкой

Насупило время сезонных овощей и этим надо пользоваться. Поэтому мы предлагаем вам запечь кабачки с мясной начинкой, томатами, лучком и специями!

Мясо оленя

Время приготовления мяса может быть увеличена. Все зависит от возраста животного — рёбрышки молодого оленя приготовятся за 1,5 часа или даже быстрее. Мясо взрослого оленя станет мягким через 2-2,5 часа.

Восточное блюдо

Восточная кухня по вкусу многим — люди готовы потратить время на дорогу до ресторана, чтобы пообедать экзотическими блюдами. Однако, если прогулка не входит в планы а желание полакомиться возникло, можно приготовить аутентичное блюдо, не выходя из дома!

Жареная нерка

Жареная нерка очень хороша! А пропитанная сливочным маслом становится настоящим лакомством! Воспользуйтесь этим рецептом, когда захотите приготовить вкусное, красивое и быстрое блюдо.

Корейка северного оленя

Если вам нравится мясо в корочке из специй, расширьте этот рецепт и дополнительно обваляйте корейку северного оленя на кости в смеси из белого, черного и зелёного перца крупного дробления. А также добавьте сушёные прованские травы.

Грибочки на хлебе

Ароматные грибочки на хрустящем хлебе с пряным пармезаном — что может быть лучше?! Аристократический завтрак для настоящих ценителей изысканной кухни. Рецепт рассчитан на 4 порции.

Сашими из конины

Сашими из конины — популярное в Японии блюдо. Кстати, в этой стране сыроедение всегда в моде. С суши, в состав которого входит сырая рыба, знакомы все россияне. А сашими можно сделать самостоятельно.

Бульон из супового набора

Чтобы почувствовать вкус и аромат дикого мяса, необязательно мариновать, жарить или тушить само мясо. Можно сделать насыщенный бульон из супового набора и заправить так, как описано в этом рецепте.

Мидии с фенхелем и пастой

Восхитительное сочетание мидий, фенхеля и пасты с нежнейшим соусом из сливок и белого вина сведут с ума абсолютно любого. Простой, быстрый и легкий в приготовлении рецепт, который позволит вам получить невероятно вкусный ужин!

Рецепт холодного супа с сёмгой

Мы подготовили для вас рецепт вкуснейшего холодного супа с сёмгой, который как нельзя лучше подойдёт для обеда или ужина в жаркую погоду. А также разнообразит диетическое меню!

Рецепт:

Иногда о сырке можно услышать, что это водянистая, маложирная и не особенно вкусная рыба. Это вопиющая неправда, из постных сортов рыбы получаются превосходные сочные котлеты.

Совет: Скорректировать баланс жиров и белков в блюде помогает обычное сало. Так что, если вы обрезаете свиное сало с окорока, то не выбрасывайте, а заморозьте. Оно будет как нельзя кстати к фаршу для рыбных котлет.

Ингредиенты:

• Семга
• Сало
• Томатная паста
• Плавленый сыр
• Мука

Способ приготовления:

1. Начните с нарезки сёмги на кусочки и измельчения сала.
2. Смешайте фарш из семги и сала, добавьте томатную пасту и плавленый сыр.
3. Сформуйте котлеты и обваляйте их в муке.
4. Обжарьте котлеты на сковороде до золотистой корочки.

Дополнительные специи:

• Соль
• Перец
• Лимонный сок

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления наваристого супа из косулятины

Первый шаг в приготовлении этого вкусного и ароматного блюда — приготовление основы супа. Для этого нам понадобится:

• 500 г косулятины
• 1 л бульона (лучше всего использовать говяжий бульон)
• 1 луковица
• 2 моркови
• 2 стебля сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• 1 лавровый лист
• соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Начнем с того, что нарежем косулятину кубиками и обжарим ее на сковороде до золотистой корочки.

2. Пока косулятина обжаривается, порежьте лук, морковь, сельдерей и чеснок кубиками.

3. Переложите обжаренную косулятину в кастрюлю, добавьте нарезанные овощи и заливку из горячего бульона.

4. Добавьте лавровый лист, соль, перец по вкусу и доведите суп до кипения.

5. Уменьшите огонь и тушите суп на медленном огне около часа, пока мясо не станет мягким.

6. Подавайте суп горячим, посыпав зеленью.

Такой наваристый суп из косулятины станет отличным выбором для легкого обеда или ужина. Наслаждайтесь ароматом и вкусом этого деликатеса!