Вафли картофельные с начинкой из сыра и колбасы
Готовим толстые вафли из вареной картошки с начинкой. Для теста картофельное пюре или измельченный на терке вареный картофель смешиваем с яйцами, молоком, растительным маслом и крахмалом. Картофельное тесто получается густым, как хорошая сметана. Распределяем его в вафельнице, кладем начинку и заливаем небольшим количеством теста. Остается довести до готовности и сразу подавать на стол как гарнир или основное блюдо. Вкусно.
Для рецепта вам потребуется
Ингредиенты
- Картофель
- Яйца
- Молоко
- Растительное масло
- Крахмал
Для начинки
- Зелень петрушки или зеленый лук
- Копченая колбаса
- Сыр
Приготовление
Шаг 1
- Вымыть картофель, положить в кипящую подсоленную воду и сварить до готовности. Слить воду, остудить картофелины и очистить их. Дальше либо натереть на мелкой терке, либо просто размять в пюре.
Шаг 2
- Добавить яйца и молоко, посолить и поперчить, приправить сушеным (или свежим) чесноком, хорошо размешать.
Шаг 3
- Продолжать размешивать и добавлять, просеивая через ситечко, картофельный крахмал.
Шаг 4
- Влить растительное масло, примешать мелко нарезанную зелень. Хорошо вымесить до получения однородного, текучего, но не жидкого теста.
Шаг 5
- Приготовить начинку. Несколько веточек зелени петрушки или перышки зеленого лука мелко порубить. Ломтики копченой колбасы нарезать как можно мельче. Сыр натереть на крупной терке.
Шаг 6
- Разогреть электровафельницу. Перед первой партией вафель смазать пластины для выпечки растительным маслом. На каждую вафлю рассчитано чуть больше 1 ст.л. картофельного теста.
Шаг 7
- Разместить по центру примерно 1 ч.л. начинки. Налить еще немного теста и прикрыть вафельницу. Печь, пока они хорошо не подрумянятся.
Шаг 8
- Готовые картофельные вафли с начинкой аккуратно снять с пластин, поддев вилкой. Разложить вафли в один слой на бумажное полотенце, чтобы они не превратились в мягкие оладьи.
Шаг 9
- Вместе с картофельными вафлями подавайте сметану или любой другой соус на ваш вкус. Приятного аппетита!
С венскими вафлями можно придумать множество вариантов завтраков. Я часто пеку их из сыра и яиц, а дальше всегда дополняю по-разному. В этом рецепте у меня бекон, руккола и свежие помидорки черри.
Другой вариант — положить на вафлю салат, а сверху тонкий ломтик мяса. Или яйцо пашот с хрустящими листьями шпината и т.д. Но, нужно сказать, что эти вафли из 3 ингредиентов на вкус очень необычные и самодостаточные. Без добавок из них получится тоже очень вкусный завтрак.
Как приготовить венские вафли из сыра и яиц на завтрак
Количество порций:
Автор кулинарных блогов “ВАМ_Вкусняшки” в Инстаграм и в ВКонтакте. Соавтор кулинарного сайта Nehudeem.ru. Автор рецептов в кулинарных журналах “Золотые рецепты наших читателей” издательства Толока. Лауреат кулинарного конкурса от издательства “Хлеб и соль” в 2021 году. Лауреат всероссийского гастрономического конкурса Лиза. Приятного аппетита!” в 2022 году. Автор одного из рецептов книги К. Новотной “Вкус детства”.
