Запечённые фаршированные шампиньоны

Шампиньоны на электрогриле: вкусные и полезные рецепты

Шампиньоны можно назвать диетическим белковым блюдом. Эти грибы, в отличие от лесных, безопасны, поскольку культивируются в теплицах, не нуждаются в долгой очистке и предварительной варке.

Они обладают приятным вкусом и могут подходить как закуска, так и основное блюдо на обед или ужин. Особенно вкусно шампиньоны получаются на электрогриле.

Почему шампиньоны стоит включить в свое меню

Шампиньоны — белковый продукт, очень питательный. Они содержат множество витаминов и минералов, а также аминокислоты, благотворно влияющие на организм. Плюс, они низкокалорийные и дают ощущение сытости.

Приготовление шампиньонов на электрогриле

Время приготовления грибов на электрогриле составляет от 4 до 7 минут, в зависимости от способа приготовления. Для максимального вкуса рекомендуется использовать электрогриль Timberk T-EG350M01 с номинальной мощностью 2200 Вт.

Рецепты маринадов для шампиньонов

Подготовили для вас рецепты маринадов и соусов, которые помогут приготовить блюда с шампиньонами еще вкуснее. Маринады придают грибам сочность и мягкость.

Чесночный соус

• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки соевого соуса
• соль, перец по вкусу
• зелень (укроп, петрушка) для украшения

Приготовление: чеснок мелко порубить, смешать с соевым соусом, добавить соль, перец. Мариновать шампиньоны в соусе перед жаркой.

Экспериментируйте со вкусом

Вы можете активно экспериментировать со специями для маринадов. Зира, молотый чеснок, тмин, чабрец, розмарин, мускатный орех — все это отлично сочетается с шампиньонами на гриле.

Рецепты маринадов для грибов

Маринованные грибы — отличное дополнение к праздничному столу. Они можно использовать как закуску, добавлять в салаты или подавать к мясным блюдам. В этой статье мы рассмотрим несколько вариантов маринадов для грибов, которые обязательно придутся по вкусу вашим гостям.

Чесночный маринад

Это довольно пикантный соус, который готовится на основе чеснока и оливкового масла. На 50 мл масла будет достаточно пару зубчиков чеснока. Можно использовать не свежий чеснок, а сухой (гранулированный). Его будет достаточно в количестве 5-7 грамм. Затем все нужно немного посолить.

Готовой смесью поливают сверху нарезанные грибы и оставляют мариноваться на протяжении 10-15 минут.

Сметанный соус

Этот соус с выраженным сливочным вкусом получается довольно калорийным. Чтобы приготовить такой маринад, достаточно будет 100-150 грамм нежирной сметаны (обычно 15%), по щепотке черного перца и соли, а еще — одна небольшая луковица.

Лук мелко нарезают, смешивают со сметаной, солят и перчат. Выдерживают в таком маринаде около получаса, а потом жарят грибы сразу со сметаной.

Медово-соевый соус

Такой маринад очень необычный: грибы получаются как бы кисловатыми, но приобретают выраженный сладковатый привкус. После жарки они будут вкусными даже в холодном виде!

Для приготовления такого маринада оливковое масло смешивается с соевым соусом, с лимонным соком и жидким медом. На 2 столовые ложки масла (30 грамм) понадобится сок половины лимона, 20 мл соевого соуса и 15 грамм меда. Дополнительно можно использовать сухие травы — например, тимьян, а для остроты еще можно взять молотый белый перец. Для рецепта на основе этого маринада лучше брать мелкие грибы, плюс стоит шляпки их разрезать крест-накрест, чтобы они лучше пропитались всеми ингредиентами. Мариновать понадобится достаточно долго, до 6 часов, поэтому лучше все подготовить с вечера.

Винный соус

Такой маринад прекрасно подходит для праздничных блюд. Понадобится стакан (200 грамм) сухого белого вина и столько же воды, сок половины лимона, 80 грамм растительного масла, 1 лавровый лист и 2 перца горошком.

В кастрюле смешиваются вино и вода, туда же добавляются все специи и лимонный сок. Все нужно вскипятить и варить примерно 3-5 минут, после чего в горячий маринад погружают грибы. Выдерживают примерно час, а потом можно жарить.

Для любого маринада выбирают эмалированную или керамическую посуду, но не алюминиевую. Алюминий может вступить в реакцию с компонентами маринада.

Не забывайте, что шампиньоны для жарки нужно правильно выбирать. Так, они могут быть белыми или коричневыми (“королевскими”), но равномерной окраски и только без темных пятен. Для жарки подходят и крупные, и мелкие, но обязательно — со светлой ножкой и неповрежденной пленкой на ней. При нажатии на шляпку не должно оставаться вмятин. И, конечно же, на поверхности не должно быть слизи — ее наличие свидетельствует о том, что продукт испорчен.

Маринованные и замороженные грибы тоже не подходят. Лучше всего взять средние по размеру, свежие, без царапин на поверхности. Шампиньоны отлично сочетаются с самыми разными овощами. Например, так же, на гриле, можно приготовить дольки болгарского перца, кабачков, баклажанов, помидоры или морковь.

Рецепты приготовления шампиньонов на гриле

Важное правило перед приготовлением шампиньонов

Один из важных способов приготовления шампиньонов на гриле — смазать дольки шампиньонов кисточкой с растительным маслом перед тем, как выложить их на решетку гриля.

Классический рецепт

Для классического рецепта вам понадобятся:

• Шампиньоны
• Растительное масло
• Специи
• Соль

1. Промойте грибы, нарежьте пластинками одинаковой толщины.
2. Залейте грибы маслом, посыпьте специями и солью.
3. Замаринуйте до 20 минут.
4. Обжарьте на гриле примерно по 3 минуты с каждой стороны.
5. Подавайте с майонезом, соевым соусом и зеленью.

Шампиньоны с овощами и розмарином

Ингредиенты:

• Шампиньоны
• Чеснок
• Розмарин
• Масло
• Черный перец

1. Подготовьте шампиньоны, измельчите чеснок, розмарин.
2. Перетрите специи, добавьте масло и перец.
3. Замаринуйте грибы в смеси.
4. Обжарьте на гриле по 4 минуты с каждой стороны.

Пряные шампиньоны с овощами

Ингредиенты:

• Шампиньоны
• Прованские травы
• Лимонный сок

1. Промойте и нарежьте шампиньоны.
2. Приготовьте маринад с лимонным соком и травами.
3. Маринуйте грибы.
4. Обжарьте на гриле.

Фаршированные шампиньоны с сыром

Рецепты с шампиньонами

Чтобы приготовить фаршированные шампиньоны, лучше взять “королевские” одинакового размера. На 400 грамм грибов вам понадобится 30 грамм сулугуни и 15 грамм качественного несоленого сливочного масла. И не забудьте про несколько веточек кориандра для аромата.

Фаршированные шампиньоны

• Используйте только шляпки грибов
• Вырежьте ножки, сделав небольшое углубление
• Натрите сыр на терке, порубите кинзу и смешайте с сыром
• Добавьте растопленное сливочное масло
• Разделите начинку между шляпками
• Запекайте на гриле 8-10 минут

Фаршированные шампиньоны с овощами

• Нарежьте овощи ломтиками, посолите и оставьте на полчаса
• Жарьте овощи на гриле 8-10 минут
• Нарежьте сыр кубиками
• Заполните грибные шляпки сыром и запекайте 10 минут
• Подавайте шампиньоны с запеченными овощами, посыпав зеленью

Сэндвич с авокадо и шампиньонами

• Разрежьте на дольки авокадо и грибы
• Жарьте грибы на гриле
• Обжарьте хлеб
• Выложите авокадо на хлеб, затем грибы
• Посолите и украсьте зеленью

Брускетта с шампиньонами и жареным луком

• Сытная закуска с ароматом
• Приготовьте 4 брускетты

Брускетта с грибами и луком

Чтобы приготовить брускетту с грибами и луком, вам потребуется всего 20-30 минут. Также вы можете использовать творожный (сливочный) сыр для более нежного вкуса.

Ингредиенты

• Грибы
• Хлеб
• Лук
• Специи
• Зелень

Инструкция

1. Нарежьте грибы дольками и обжарьте на гриле.
2. Пару минут подогрейте хлеб на гриле.
3. Обжарьте лук на сковороде, нарезанный на полукольца.
4. Посыпьте грибы специями.
5. Выложите обжаренные грибы на подогретый хлеб и украсьте нарезанной зеленью.

Преимущества шампиньонов

• Диетические
• Всегда доступны
• Повышенное содержание белка
• Вегетарианский продукт

Готовите без масла с помощью гриля Timberk

• Готовьте быстро и без особых хлопот.
• Легкое очищение после использования.

Запечённые фаршированные шампиньоны

Очень легкая и быстрая закуска. Вы можете использовать фарш по вашему вкусу — сыр, вяленые томаты или даже мясной фарш.

Ингредиенты

• 200 г крупных шампиньонов (8 шт)
• Пучок зелёного лука (либо шпината/петрушки)
• 40 г тёртого сыра моцарелла

Инструкция

1. Промойте шампиньоны и удалите ножки.
2. Смешайте творожный сыр с измельчённой зеленью, чесноком, солью и перцем.
3. Начините грибы фаршем.
4. Посыпьте каждый гриб тёртым сыром.
5. Запекайте в духовке при 175’С в течение 20 минут.

Модели аэрогрилей Cosori

• Cosori Smart Air Fryer 5,5 л
• Cosori Air Fryer Pro LE CAF-L501 4,7 л
• Cosori Smart Air Fryer CAF-LI401S 3,8л Gray
• Cosori Smart Air Fryer CAF-LI401S 3,8л White
• Cosori Dual Blaze™ Smart Air Fryer 6,4 л