Ржаные вафли с льняной мукой
Ингредиенты:
- ржаная мука — 200г
- льняная мука — 100г
- сливочное масло — 150г
- яйца — 3 шт.
- сахар — 80г
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- ванилин — по вкусу
Приготовление:
- Растопить сливочное масло и оставить остыть.
- Взбить яйца с сахаром до светлой массы.
- Постепенно добавлять растопленное масло в яичную массу, помешивая.
- Присыпать смесь ржаной и льняной муки, разрыхлитель и ванилин. Тщательно смешать.
- Разогреть вафельницу, смазать маслом. Выкладывать тесто на горячую вафельницу.
- Готовить вафли до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
Ржаные вафли
ржаная мука — 2 стакана;
мука льняная — 2 ст.л.;
масло растительное — 2 ст.л.;
сахар — 2 ч.л.;
соль — 1 ч.л.;
разрыхлитель — 1/2 ч.л.;
вода — 1 стакан.
Смешиваем в миске ржаную и льняную муку. Льняную муку можно изготовить самостоятельно, измельчив семена в комбайне или блендере. Добавляем разрыхлитель, сахар и соль. Смешиваем сухую массу, чтобы она стала однородной.
Наливаем в ржаную смесь воду. Добавляем растительный жир.
Начинаем собирать компоненты для вафель в тугой ком.
Растягиваем ржаную лепешку в тонкий пласт, прокалываем его вилкой.
С помощью чаши вырезаем вафли любого размера.
Отправляем вафли в духовку (180С). Ждем 12-15 минут. Наслаждаемся ржаным печеньем в любое время.
Вафельные трубочки с карамельным соусом
мука — 1 стакан (200г);
сахар — 1,5 стакана (400г);
сливочное масло — 300г;
ванилин — по вкусу;
соль — 1 щепотка;
яйцо — 5 шт.;
масло растительное — 1 ст.л.;
для карамельного соуса:
сливочное масло — 100г;
вареная сгущёнка — по вкусу.
Тесто готовится очень просто: сливочное масло растопить на медленном огне, добавить 300 грамм сахара, 5 яиц, столовую ложку растительного масла, щепотку соли и ванилин.
Затем, добавить 200 грамм просеянной муки, постепенно помешивая.
Тесто готово! По вязкости масса должна походить на стандартное тесто для выпечки оладий.
Теперь переходим к выпеканию трубочек. Сначала надо прогреть вафельницу. Для этого включаем её и оставляем на 5-7 минут в закрытом состоянии. Обязательно смажьте поверхность растительным или сливочным маслом. Одна порция равна 1.5 столовых ложек теста. Массу выливаем на решётку вафельницы и ложкой растягиваем тесто по поверхности и закрываем верхнюю крышку.
Важно плотно прижать крышку, я с нажимом вожу по поверхности устройства ухваткой до тех пор, пока не выйдет воздух (часто этот процесс сопровождается характерным звуком). Затем наблюдаю, когда перестанет идти пар, что значит — вафля готова. На выпечку одной вафли уходит от 1.5 до 2.5 минут.
Вынимайте вафельный блин и сразу же скручивайте, пока тот ещё горячий, так как остывает и затвердевает он очень быстро. Чтобы не обжечь руки, рекомендую использовать перчатки или две вилки. Продолжаем выпекать, пока не закончится тесто.
Для трубочек можно приготовить карамельный соус. Готовится он элементарно! Взбиваем 100 грамм сливочного масла.
Добавляем вареную сгущёнку в пропорции относительно масла 4:1, взбиваем соус, и готово! Кладём вафли порционно на тарелки, поливаем соусом и оставляем на 5-7 минут, за это время соус пропитывает выпечку. По желанию вафельные трубочки можно начинить варёной сгущёнкой или кремом, добавить в начинку орешки.
Рассыпчатые вафли на сгущенке
сливочное масло — 200г;
сгущенное молоко — 250г;
яйцо — 2 шт.;
мука — 1 стакан;
крахмал — 1 стакан;
сода — 1/3 ч.л.;
лимон (сок).
Рецепт вкусных вафель
Прежде чем приступить к приготовлению вафель, необходимо достать из холодильника все необходимые продукты, чтобы они успели нагреться до комнатной температуры.
Ингредиенты:
- 150 г сливочного масла
- 2 яйца
- 200 г сгущенного молока
- 1 ч.л. соды
- 200 г пшеничной муки
- 50 г картофельного крахмала
- Сок половины лимона
Инструкции:
Нарежьте сливочное масло кубиками, разомните и взбейте его вилкой до получения светлого и воздушного состояния.
Постепенно добавляйте по одному яйцу, продолжая взбивать.
Влейте сгущенное молоко и хорошо размешайте.
По чуть-чуть добавляйте муку и крахмал, помешивая тесто.
Разрежьте лимон пополам и выжмите сок в ложку с содой, затем добавьте эту смесь в тесто и хорошо перемешайте.
Должно получиться эластичное и довольно густое тесто.
Подготовьте вафельницу в соответствии с инструкцией. Наложите на каждую чашу примерно по 1 столовой ложке теста и выпекайте до готовности. Вафли должны получиться нежными и рассыпчатыми.
Следуя этому простому рецепту, вы приготовите вкусные домашние вафли, которые не оставят равнодушными ни взрослых, ни детей. Приятного аппетита!
