Красный карри с куриными крылышками и бамбуком
Красный карри с куриными крылышками и бамбуком (Прик кэнг пхид пикай номай но) – это одна из вариаций тайского карри, приготовленного на кокосовом молоке с использованием красной пасты карри. Такую пасту традиционно изготавливают на основе острых перцев чили с добавлением чеснока, лемонграсса, галангала, листьев кафрского лайма, соли и специй.
Кокосовое молоко с пастой карри, рыбным соусом (выступающим в роли ароматизатора и соли) и пальмовым сахаром образует бесподобный тайский соус карри, в котором тушатся основные ингредиенты. Как правило, это комбинация овощей с мясом или рыбой/морепродуктами. В этом рецепте сочные мясистые куриные крылышки тушатся с хрустящим сладким перцем и нежными консервированными побегами бамбука. Блюдо имеет высокую степень остроты, сгладить которую поможет отварной белый рис, который подают с карри.
Время на подготовку: 10 минут.
Время на приготовление: 20 минут.
Общее время: 30 минут.
Ингредиенты (на 2 порции):
Для соуса карри:
- Репчатый лук
- Ростки бамбука
- Красный и зеленый сладкий перец
- Куриные крылышки
- Кокосовое молоко
- Красная паста карри
- Тайский рыбный соус Нам Пла
- Пальмовый сахар
Подготовка:
- Очистить от шелухи репчатый лук, разрезать луковицу пополам вдоль и нарезать тонкими клиньями.
- Консервированные ростки бамбука ополоснить от рассола и нарезать ломтиками (или соломкой).
- Красный и зеленый перцы разрезать пополам, удалить плодоножки, семена и перегородки и нарезать их.
- У крылышек сделать продольные разрезы, чтобы соус проник глубже.
Приготовление:
- В воке на среднем огне разогреть оливковое масло и обжарить до изменения цвета и зарумянивания с обеих сторон куриные крылышки.
- Добавить в вок репчатый лук, красный и зеленый сладкий перец и консервированные побеги бамбука и перемешать содержимое вока.
- Добавить в вок необходимые ингредиенты для соуса карри (воду, пасту карри, рыбный соус, сахар).
- Дождаться закипания жидкости, уменьшить нагрев до минимума и готовить 15 минут (до готовности крылышек).
Подавать с отварным белым рисом. Приятного аппетита!
Рецепт: Куриные крылышки с карри в духовке
Приготовление куриных крылышек в домашних условиях — занятие, приносящее радость каждому кулинару. Рецепт, который мы предлагаем, объединяет традиционные кулинарные техники с ароматными нотами карри. Куриные крылышки с карри в духовке — это не просто очередной пункт в списке кулинарных рецептов, это истинное наслаждение для ваших вкусовых рецепторов.
Ингредиенты:
- Куриные крылышки — 8 штук
- Карри порошок — 2 чайные ложки
- Кокосовое молоко — 200 мл
- Морковь — 1 штука
- Лук — 1 штук
- Чеснок — 2 зубчика
- Масло растительное — 2 столовые ложки
- Соль, перец — по вкусу
Инструкция:
- Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
- Вымойте и обсушите куриные крылышки. Посыпьте карри порошком и солью.
- Разрежьте морковь тонкими кружочками, лук на полукольца, чеснок мелко нарежьте.
- Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук, морковь и чеснок до мягкости.
- Добавьте куриные крылышки и обжаривайте их до золотистой корочки.
- Затем добавьте кокосовое молоко, увеличьте нагрев до среднего и дождитесь закипания соуса. Готово. Снимите вок с плиты.
Подача:
Разделите приготовленное блюдо между двумя порционными пиалами поровну. Украсьте парой листиков свежего зеленого базилика и сразу подавайте к столу. Традиционно к карри подают теплый отварной длиннозерный рис жасмин или басмати. Приятного аппетита!
С наилучшими пожеланиями,
арт. 8105 (2)
1 120 руб.
арт. 4534 (1)
арт. 12112 (1)
арт. 7063 (3)
3 364 руб.4 805 руб.
