5 блюд из овощей, которые понравятся детям

Почти каждый родитель однажды начинает переживать, что его ребенок ест недостаточно овощей.

Я не сторонник того, чтобы незаметно подкладывать в блюда морковь или сельдерей. Мне кажется, так ребенок скорее перестанет доверять родителям, чем полюбит полезную еду. Лучше приготовить блюдо необычным способом и показать, что овощи — это не всегда грустная кучка с краю тарелки. Вот как это можно сделать.

Крокеты из цветной капусты

Очень нежные крокеты, которые подойдут для малышей с одного года. Цветную капусту можно отварить вместе с картофелем, тогда консистенция будет еще более однородной. А еще в тесто можно добавить тертый пармезан.

Из инвентаря понадобятся кухонный комбайн или блендер, глубокая тарелка, стакан, лопатка и сковорода.

Ингредиенты на 8 штук

1. Картофель
2. Цветная капуста
3. Чеснок
4. Лук
5. Яйца
6. Петрушка
7. Мука
8. Соль

Шаги:

1. Картофель очистите, разрежьте на несколько частей. Переложите в сотейник, залейте холодной водой и отварите до мягкости.
2. Цветную капусту измельчите в кухонном комбайне или блендере, чтобы консистенция напоминала рис. Переложите в глубокую тарелку.
3. Чеснок натрите, а лук нарежьте средними кубиками.
4. В кухонном комбайне или блендере измельчите картофель, лук, чеснок, яйца и петрушку до состояния пюре.
5. Переложите к цветной капусте, всыпьте муку и соль, хорошо перемешайте.
6. Сформируйте крокеты: две столовые ложки смеси скатайте в шарик и приплюсните. Чтобы получились аккуратные шайбы, выложите крокеты на доску, посыпанную мукой, накройте стаканом и поводите им несколько раз по кругу.
7. В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте на нем крокеты до золотистой корочки.
8. Подавайте со сметаной, украсив зеленью.

Маффины из моркови

Эти маффины можно готовить без сахара — морковь сама по себе сладкая. Рецепт простой, поэтому к процессу можно привлечь детей.

Из инвентаря понадобятся сотейник, дуршлаг, кухонный комбайн или блендер, лопатка и формы для запекания. Формы лучше брать силиконовые: маффины очень нежные, могут прилипнуть к бумажным стаканчикам.

Ингредиенты на 12 штук

1. Морковь
2. Яйца
3. Корица
4. Растопленное масло
5. Мука
6. Разрыхлитель

Шаги:

1. Начните разогревать духовку до 180 °C.
2. Морковь очистите, нарежьте на ломтики среднего размера. Переложите в сотейник, залейте холодной водой и отварите до мягкости.
3. Готовую морковь откиньте на дуршлаг и дайте ей постоять несколько минут, чтобы стекла вся вода.
4. Измельчите морковь в кухонном комбайне с яйцами, корицей, растопленным маслом, мукой и разрыхлителем.
5. Заполните формы тестом на две трети — маффины поднимутся.
6. Выпекайте маффины при 180 °C. Проверить готовность можно зубочисткой: воткните ее в центр маффина. Если выходит сухой, все готово.
7. Готовые маффины немного остудите перед подачей, чтобы не обжечься.

Вафли со шпинатом

Share the Joy of Cooking — Enjoy Delicious Meals and Get Creative in the Kitchen

As your skill grows, so will your confidence. Keep practicing, and share your delicious creations with family and friends!

Рецепты с овощами для детей

Кажется, в вафли можно добавить все, что угодно, и их все равно съедят. Поэтому давайте добавим щедрую горсть шпината.

Вафли с шпинатом

Ингредиенты:

• Шпинат — 1 горсть
• Молоко — 1 стакан
• Яйцо — 1 штука
• Мука — 1 стакан
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Шаг 1. Разогрейте вафельницу.

Шаг 2. Переложите все ингредиенты в чашу блендера или кухонного комбайна и перемешайте до однородности.

Шаг 3. Выложите тесто в вафельницу и готовьте до сигнала вашей вафельницы. Когда вафли готовы, они легко отходят от крышки.

Шаг 4. Подавайте с фруктами, ягодами и кленовым сиропом.

Оладьи со свеклой

Чтобы свекла стала слаще, ее нужно предварительно запечь. А если этого будет недостаточно, подавайте оладьи с кленовым сиропом или шоколадной пастой.

Ингредиенты на 10 штук:

• Свекла — 1 штука
• Овсянка — 1 стакан
• Яйца — 2 штуки
• Йогурт — 1/2 стакана
• Яблочное пюре — 1/2 стакана
• Кленовый сироп — 2 ст.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Ванильный экстракт — 1 ч.л.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Шаг 1. Разогрейте духовку до 200 °C.

Шаг 2. Свеклу помойте, заверните в фольгу и запекайте 30 минут или пока она не станет мягкой.

Шаг 3. Готовую свеклу остудите и очистите. Разрежьте на несколько ломтиков.

Шаг 4. Овсянку измельчите в блендере с разрыхлителем и солью до состояния муки. Переложите в глубокую тарелку.

Шаг 5. В чашу кухонного комбайна выложите свеклу, яйца, йогурт, ванильный экстракт, яблочное пюре, кленовый сироп и растительное масло. Пробейте до однородности.

Шаг 6. Переложите пюре к муке из овсянки и перемешайте. Дайте смеси постоять.

Шаг 7. Обжарьте оладьи на сковороде с толстым дном на среднем огне.

Паста с соусом из тыквы

Главное в этом рецепте — запечь тыкву так, чтобы на ней не было коричневых подпалин: такие кусочки в соусе могут выглядеть неаппетитно.

Ингредиенты на 4 порции:

• Тыква — 1 штука
• Молоко — 1/2 стакана
• Масло — 2 ст.л.
• Соль, перец — по вкусу
• Макароны — 250 г
• Сыр — 100 г

Приготовление:

Шаг 1. Разогрейте духовку до 200 °C.

Шаг 2. Разрежьте тыкву на половинки, выложите на противень и запекайте до мягкости.

Шаг 3. Отварите макароны. Достаньте мякоть из тыквы и поместите в кухонный комбайн. Добавьте молоко и масло, солите, перчите и смешайте до состояния соуса.

Шаг 4. Натрите сыр на терке и добавьте к пасте.

Шаг 5. Полейте пасту соусом и хорошо перемешайте перед подачей.